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南北“冰展”整合不再是傳聞

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳（左）、中國（天津）冰淇淋展組委會主任張小弘(右)發(fā)表講話

6月20日，中國冰淇淋了冷凍食品行業(yè)的一條傳聞變身新聞：中國冰淇淋冷凍食品設(shè)備及原輔料展覽會（上海）（簡稱上海展）和中國（天津）冰淇淋冷食原料及加工技術(shù)與設(shè)備展覽會（簡稱天津展）正式“合二為一”，將于每年10月在天津聯(lián)手舉辦“中國冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)業(yè)博覽會（Ice Cream China）”，共同打造國內(nèi)乃至亞洲最大的冰淇淋及冷凍食品會展平臺。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測：亞洲冷食產(chǎn)業(yè)第一展有望在一兩年內(nèi)誕生天津。

兩個展會的牽手，正式源于共同的堅持。

“天津展創(chuàng)辦于1998年，已經(jīng)連續(xù)舉辦18屆，累計接待專業(yè)客戶數(shù)十萬，展商以原材料和設(shè)備居多，展會搭建規(guī)模和專業(yè)觀眾連年提升，目前是天津市政府掛牌的明星展會。由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會（簡稱中焙糖協(xié)）主辦的上海展，創(chuàng)辦于2000年，期間暫停6年，于2009年再度登陸上海，主要以國內(nèi)外的預(yù)包裝冰淇淋品牌展商為主。”中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳從歷史視角審視兩個展會的不同。

如今，用了將近20年的時間，兩個“競爭型”的展會都成長為代表中國冰淇淋行業(yè)的重要力量。然而，看似一南一北的兩個不同展會，趨同化的會展平臺模式帶來的行業(yè)影響已經(jīng)成為參展商及企業(yè)關(guān)心關(guān)注的重要問題。

“上南下北，一年參加兩次同樣的展會，企業(yè)感覺有點累。”企業(yè)有抱怨聲。

“兩個展會各有千秋，一個瞄準(zhǔn)高大上的國內(nèi)外品牌產(chǎn)品，一個夯實中小企業(yè)參展群體。一起合辦才好，避免資源分散，創(chuàng)造出更大規(guī)模的效果。”更多企業(yè)有“顛覆現(xiàn)狀”的呼聲。

“隨著國際視野的打開，企業(yè)發(fā)展步伐的快進。他們已經(jīng)不僅僅需要一個普通意義上的‘展會’，而是一個更好、更大、更強、更具國際影響力的行業(yè)融合平臺，幫助企業(yè)尋找互聯(lián)網(wǎng)時代的商機。”朱念琳完全理解這種需求，并說服和帶領(lǐng)團隊，把“兩個展并存”的問題和障礙變成潛力更大的“一個展做強”機會。

“兩展成為一家，絕不是會展業(yè)的洗牌，這是推動中國冰淇淋行業(yè)做大做強的龐大計劃的第一步。這次合作成功，是中國焙烤食品行業(yè)服務(wù)的重新思考和重要轉(zhuǎn)變，進一步創(chuàng)造更高價值的行業(yè)商貿(mào)與服務(wù)平臺，推動中國冰淇淋冷凍食品產(chǎn)業(yè)升級并與國際更好接軌，服務(wù)企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。”朱念琳表示。

冰淇淋是塊“巨大”蛋糕

新聞發(fā)布會現(xiàn)場

盡管是兩展融合，并不存在走哪條路的分歧。

“新展會最終選擇落戶天津，是考慮到1000多家生產(chǎn)型企業(yè)幾乎有五分之三分布在中國的北方?；诮档蜁钩杀镜目紤]，力圖使參展的性價比提高。”朱念琳說。

“做大做強中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)是新展會唯一的核心。”中國（天津）冰淇淋展組委會主任張小弘說。

這句話反映了新名稱、新形象、新內(nèi)涵、新格局的“第十九屆中國冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)業(yè)博覽會”的根基主旨。

本屆展會將如何華麗亮相呢？張小弘介紹，預(yù)計今年展會整體規(guī)模將歷史性地達(dá)35000平米，展品將從全面覆蓋冰淇淋及冷凍食品原輔料、設(shè)備、包裝、生產(chǎn)（成品）、相關(guān)服務(wù)與技術(shù)支持、冷鏈運輸、終端售賣等完整產(chǎn)業(yè)鏈，更全面、綜合地展示行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)和技術(shù)創(chuàng)新成果，搭建最權(quán)威的貿(mào)易交流和海外拓展平臺。

信心滿滿的預(yù)測背后拼的是什么？朱念琳認(rèn)為，是“共識”效應(yīng)。他進一步解釋：一方面是對冰淇淋消費潛力巨大的市場共識。

2015年，整個食品制造業(yè)產(chǎn)值是21700億元，焙烤食品糖制品門類完成6800億元，占31%；其中，冰淇淋產(chǎn)業(yè)貢獻了408億元產(chǎn)值，僅僅占6%，利潤率是-9.2%。“看到這樣的數(shù)據(jù)，不是失望，而是希望。”朱念琳說，“數(shù)據(jù)反映了中國人弱消費、淺消費冰淇淋的狀況，據(jù)估算是年均2.5 L /人，而發(fā)達(dá)國家是10L/人，我們可提升的空間不言而喻。”“中國老百姓對冰淇淋消費消費與否直接關(guān)系到產(chǎn)業(yè)的興衰。為此，企業(yè)必須有產(chǎn)品創(chuàng)新的思想。用好原料生產(chǎn)出營養(yǎng)健康的好產(chǎn)品，滿足消費需求，進一步影響飲食結(jié)構(gòu)。”

二是對產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要“行業(yè)創(chuàng)新”的服務(wù)共識。

朱念琳表示，行業(yè)創(chuàng)新就是以組合拳辦好新展會。中焙糖協(xié)及其下設(shè)的全國冷凍食品專業(yè)委員會、全國冰淇淋專業(yè)委員會，在國家冰淇淋產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)制修訂等方面做了大量工作，發(fā)揮了舉足輕重的積極作用。與此同時，與全球多個國家和地區(qū)的冰淇淋行業(yè)組織建立了密切合作關(guān)系，這些都將為促進展會進步與國際化進程奠定了良好基礎(chǔ)。當(dāng)然，還不止于這些，由中焙糖協(xié)主辦的全球最大焙烤展——中國國際焙烤展，已經(jīng)積累了30多萬焙烤冰淇淋相關(guān)觀眾資源、10萬家餅店及百余家知名連鎖餅店骨干會員資源。“新展會將繼續(xù)傳承我們專業(yè)聚焦、精細(xì)服務(wù)，完全市場化的辦展經(jīng)驗，提供新的服務(wù)體驗。”張小弘也表示。

另外，“行業(yè)創(chuàng)新還有非常重要的一項工作是開展科普宣傳：澄清‘吃了冰淇淋會拉肚子、會發(fā)胖’等誤導(dǎo)性言論。讓冰淇淋回歸美味營養(yǎng)食品的行列。”朱念琳強調(diào)。

這些，完全有可能構(gòu)建起中國唯一、也是亞洲最大的冰淇淋冷凍食品產(chǎn)業(yè)商貿(mào)與服務(wù)平臺，創(chuàng)造出一個全新的冰淇淋展，持續(xù)助推冰淇淋及冷食產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級。