
亞洲冷食產(chǎn)業(yè)第一展有望誕生天津
2016-06-21
南北“冰展”整合不再是傳聞
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳(左)、中國(天津)冰淇淋展組委會主任張小弘(右)發(fā)表講話
6月20日,中國冰淇淋了冷凍食品行業(yè)的一條傳聞變身新聞:中國冰淇淋冷凍食品設(shè)備及原輔料展覽會(上海)(簡稱上海展)和中國(天津)冰淇淋冷食原料及加工技術(shù)與設(shè)備展覽會(簡稱天津展)正式“合二為一”,將于每年10月在天津聯(lián)手舉辦“中國冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)業(yè)博覽會(Ice Cream China)”,共同打造國內(nèi)乃至亞洲最大的冰淇淋及冷凍食品會展平臺。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測:亞洲冷食產(chǎn)業(yè)第一展有望在一兩年內(nèi)誕生天津。
兩個展會的牽手,正式源于共同的堅持。
“天津展創(chuàng)辦于1998年,已經(jīng)連續(xù)舉辦18屆,累計接待專業(yè)客戶數(shù)十萬,展商以原材料和設(shè)備居多,展會搭建規(guī)模和專業(yè)觀眾連年提升,目前是天津市政府掛牌的明星展會。由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(簡稱中焙糖協(xié))主辦的上海展,創(chuàng)辦于2000年,期間暫停6年,于2009年再度登陸上海,主要以國內(nèi)外的預(yù)包裝冰淇淋品牌展商為主。”中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳從歷史視角審視兩個展會的不同。
如今,用了將近20年的時間,兩個“競爭型”的展會都成長為代表中國冰淇淋行業(yè)的重要力量。然而,看似一南一北的兩個不同展會,趨同化的會展平臺模式帶來的行業(yè)影響已經(jīng)成為參展商及企業(yè)關(guān)心關(guān)注的重要問題。
“上南下北,一年參加兩次同樣的展會,企業(yè)感覺有點累。”企業(yè)有抱怨聲。
“兩個展會各有千秋,一個瞄準(zhǔn)高大上的國內(nèi)外品牌產(chǎn)品,一個夯實中小企業(yè)參展群體。一起合辦才好,避免資源分散,創(chuàng)造出更大規(guī)模的效果。”更多企業(yè)有“顛覆現(xiàn)狀”的呼聲。
“隨著國際視野的打開,企業(yè)發(fā)展步伐的快進。他們已經(jīng)不僅僅需要一個普通意義上的‘展會’,而是一個更好、更大、更強、更具國際影響力的行業(yè)融合平臺,幫助企業(yè)尋找互聯(lián)網(wǎng)時代的商機。”朱念琳完全理解這種需求,并說服和帶領(lǐng)團隊,把“兩個展并存”的問題和障礙變成潛力更大的“一個展做強”機會。
“兩展成為一家,絕不是會展業(yè)的洗牌,這是推動中國冰淇淋行業(yè)做大做強的龐大計劃的第一步。這次合作成功,是中國焙烤食品行業(yè)服務(wù)的重新思考和重要轉(zhuǎn)變,進一步創(chuàng)造更高價值的行業(yè)商貿(mào)與服務(wù)平臺,推動中國冰淇淋冷凍食品產(chǎn)業(yè)升級并與國際更好接軌,服務(wù)企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。”朱念琳表示。
冰淇淋是塊“巨大”蛋糕
新聞發(fā)布會現(xiàn)場
盡管是兩展融合,并不存在走哪條路的分歧。
“新展會最終選擇落戶天津,是考慮到1000多家生產(chǎn)型企業(yè)幾乎有五分之三分布在中國的北方?;诮档蜁钩杀镜目紤],力圖使參展的性價比提高。”朱念琳說。
“做大做強中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)是新展會唯一的核心。”中國(天津)冰淇淋展組委會主任張小弘說。
這句話反映了新名稱、新形象、新內(nèi)涵、新格局的“第十九屆中國冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)業(yè)博覽會”的根基主旨。
本屆展會將如何華麗亮相呢?張小弘介紹,預(yù)計今年展會整體規(guī)模將歷史性地達(dá)35000平米,展品將從全面覆蓋冰淇淋及冷凍食品原輔料、設(shè)備、包裝、生產(chǎn)(成品)、相關(guān)服務(wù)與技術(shù)支持、冷鏈運輸、終端售賣等完整產(chǎn)業(yè)鏈,更全面、綜合地展示行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)和技術(shù)創(chuàng)新成果,搭建最權(quán)威的貿(mào)易交流和海外拓展平臺。
信心滿滿的預(yù)測背后拼的是什么?朱念琳認(rèn)為,是“共識”效應(yīng)。他進一步解釋:一方面是對冰淇淋消費潛力巨大的市場共識。
2015年,整個食品制造業(yè)產(chǎn)值是21700億元,焙烤食品糖制品門類完成6800億元,占31%;其中,冰淇淋產(chǎn)業(yè)貢獻了408億元產(chǎn)值,僅僅占6%,利潤率是-9.2%。“看到這樣的數(shù)據(jù),不是失望,而是希望。”朱念琳說,“數(shù)據(jù)反映了中國人弱消費、淺消費冰淇淋的狀況,據(jù)估算是年均2.5 L /人,而發(fā)達(dá)國家是10L/人,我們可提升的空間不言而喻。”“中國老百姓對冰淇淋消費消費與否直接關(guān)系到產(chǎn)業(yè)的興衰。為此,企業(yè)必須有產(chǎn)品創(chuàng)新的思想。用好原料生產(chǎn)出營養(yǎng)健康的好產(chǎn)品,滿足消費需求,進一步影響飲食結(jié)構(gòu)。”
二是對產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要“行業(yè)創(chuàng)新”的服務(wù)共識。
朱念琳表示,行業(yè)創(chuàng)新就是以組合拳辦好新展會。中焙糖協(xié)及其下設(shè)的全國冷凍食品專業(yè)委員會、全國冰淇淋專業(yè)委員會,在國家冰淇淋產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)制修訂等方面做了大量工作,發(fā)揮了舉足輕重的積極作用。與此同時,與全球多個國家和地區(qū)的冰淇淋行業(yè)組織建立了密切合作關(guān)系,這些都將為促進展會進步與國際化進程奠定了良好基礎(chǔ)。當(dāng)然,還不止于這些,由中焙糖協(xié)主辦的全球最大焙烤展——中國國際焙烤展,已經(jīng)積累了30多萬焙烤冰淇淋相關(guān)觀眾資源、10萬家餅店及百余家知名連鎖餅店骨干會員資源。“新展會將繼續(xù)傳承我們專業(yè)聚焦、精細(xì)服務(wù),完全市場化的辦展經(jīng)驗,提供新的服務(wù)體驗。”張小弘也表示。
另外,“行業(yè)創(chuàng)新還有非常重要的一項工作是開展科普宣傳:澄清‘吃了冰淇淋會拉肚子、會發(fā)胖’等誤導(dǎo)性言論。讓冰淇淋回歸美味營養(yǎng)食品的行列。”朱念琳強調(diào)。
這些,完全有可能構(gòu)建起中國唯一、也是亞洲最大的冰淇淋冷凍食品產(chǎn)業(yè)商貿(mào)與服務(wù)平臺,創(chuàng)造出一個全新的冰淇淋展,持續(xù)助推冰淇淋及冷食產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級。